Ultimativni vodič kroz hranu u starom gradu u Splitu: kulinarska avantura kroz Dioklecijanovu palaču

Pizzaferaj

21. ožu 2023.

Ovaj vodič kroz hranu u starom gradu u Splitu osmišljen je kako bi vam pomogao u kretanju kroz gužvu, izbjegavanju tipičnih turističkih zamki i otkrivanju gdje se nalazi apsolutno najbolja hrana dok istražujete ljetnu ponudu restorana u Splitu.

Ljeto u Splitu nije ništa manje nego čarobno. More je kristalno čisto, Riva vrvi energijom, a drevne kamene ulice Dioklecijanove palače oživljavaju uz glazbu, smijeh i romantiku.

Međutim, kako turizam u Dalmaciji doseže vrhunac, lokalna kulinarska scena može postati preplavljujuća za one koji dolaze prvi put. Uz stotine natpisa, letaka i promotora koji pokušavaju privući vašu pažnju, pronalazak autentičnog obroka može izgledati kao traženje igle u plastu sijena.

Kretanje kroz ljetnu gastro scenu: 3 glavne zamke koje treba izbjegavati

Prije nego što porazgovaramo o tome gdje jesti u Splitu, utvrdimo neka zlatna pravila za ljetne obroke unutar zidina palače:

Upozorenje na "slikovne jelovnike"Ako restoran izvana ima divovski plastificirani jelovnik s izblijedjelim slikama 50 različitih jela (u rasponu od meksičkih takosa do lokalnih plodova mora i jeftine pizze), produžite dalje. Pravi gourmet objekti fokusiraju se na to da nekoliko jela naprave besprijekorno, umjesto da rade sve – loše.

Napadni ulični promotoriIzvanredna hrana govori sama za sebe. Najbolji restorani u Splitu nemaju potrebu zapošljavati agresivne promotore koji će vam blokirati put u uličici i gurati jelovnik u ruke. Tražite mjesta gdje ljudi rado čekaju u redu ili rezerviraju unaprijed.

Zanemarivanje porijekla sastojakaNemojte se ustručavati pitati odakle dolaze sastojci. Autentična dalmatinska kuhinja i vrhunske moderne pizzerije ponose se korištenjem lokalnih obrtničkih dobavljača, svježih sezonskih namirnica i vrhunske uvozne robe.

Otkrijte Pizzaferaj City: Kulinarsko utočište u blizini Zlatnih vrata

Ako želite doživjeti kako moderna gastronomija može podići opušteno blagovanje na višu razinu, vaše kulinarsko putovanje kroz Stari grad mora uključivati stajanje u Pizzaferaj Cityju. Smješten na adresi Majstora Jurja 8, odmah uz povijesni sjeverni ulaz (Zlatna vrata) palače, ovo ugodno utočište omiljeno je i među međunarodnim gurmanima i među lokalnim stanovništvom.

Dok mnoga mjesta u centru nude standardnu, tešku brzu pizzu, Pizzaferaj je u Split donio pravu revoluciju prirodnog kvasca. Naše pizze uopće ne sadrže industrijski kvasac, izrađene su sa 100% prirodnim starterom i fermentirane puna 3 dana. Ovaj obrtnički proces stvara tijesto koje je nevjerojatno lagano, prozračno i bogatog okusa, što znači da možete uživati u punom gourmet obroku i još uvijek imati dovoljno energije za kasniji uspon na zvonik Svetog Duje.

Što naručiti: Od pizza s prirodnim kvascem do omiljenih burgera s festivala

Iako su naše prepoznatljive Neo-Napoletana pizze — prelivene San Marzano rajčicama, svježom burratom, vrhunskim pršutom ili kremastim kozjim sirom — glavne zvijezde ponude, Pizzaferaj nudi raznolik jelovnik koji zadovoljava sve želje.

Ako ste raspoloženi za meso, imate sreće. Pizzaferaj je dom poznatog Tony's Burgera, craft remek-djela koje je osvojilo lokalnu street food scenu. Za naše vrhunske mesne pljeskavice surađujemo s Meat The King, vodećom hrvatskom boutique mesnicom, te koristimo obrtnička peciva od kiselog tijesta koja svakodnevno peče lokalna kultna pekarnica Kruv. To je, bez sumnje, jelo koje mora probati svaki ozbiljni ljubitelj burgera koji posjeti Split.

Savjeti iz prve ruke za ručak ili večeru u Splitu ovog ljeta

Rezervirajte stol na vrijeme: Večernja gužva unutar Dioklecijanove palače počinje oko 19:30. Kako biste izbjegli čekanje na vrućini, upotrijebite sustav za online rezervaciju na našoj stranici za rezervacije (/landing) i osigurajte svoj stol.
Ostanite osvježeni i rashlađeni: Sljubite svoj obrok s našim izborom osvježavajućih craft piva, lokalnih vina ili hladnih pića kako biste se izborili s mediteranskom ljetnom vrućinom.
Načini plaćanja: Za razliku od mnogih malih mjesta u Hrvatskoj koja strogo traže gotovinu, Pizzaferaj rado prihvaća i gotovinu i kreditne kartice, čineći vaše blagovanje na odmoru potpuno bezstresnim.

Nemojte se zadovoljiti prosječnom hranom na svom odmoru iz snova. Upotrijebite ovaj vodič, istražite prekrasni sjeverni kutak palače i pridružite nam se u Pizzaferaj Cityju (Majstora Jurja 8, Split) ili Pizzaferaj Mejaši (Ul. Mejaši 33, 21000, Split) za autentično iskustvo hrane u Splitu koje nećete zaboraviti.